Радуга на вашем столе

Постарайтесь вспомнить, что вы ели сегодня или вчера… Можно закрыть глаза и представить накрытый стол. Получилось? Тогда скажите, какого цвета была пища на столе.

Если не припоминается ничего яркого, это может быть тревожным симптомом: вы плохо различаете цвета. Или проще – ваша пища состоит из хлеба, картошки и мяса. В отличие от животных продуктов, растительная пища имеет множество различных цветов и оттенков.

Красящие пигменты растений «работают» не только для красоты, но и для здоровья человека. Поэтому, чем ярче стол, тем крепче здоровье. Цвет продукта скажет о многом, если уметь услышать его цветовой «голос».
Как сбалансировать питание? Простая подсказка: обращайте внимание на цвет еды. Очень хорошо, если вы поглощаете с пищей все цвета радуги.

Красная пища насыщает энергией, улучшает состав крови, благоприятна для иммунитета, помогает обрести позитивное мироощущение, согревает и заземляет. Красные продукты содержат железо, а значит, способствуют повышению уровня гемоглобина и насыщению крови кислородом.
Продукты красной группы: помидоры, свекла, фасоль, редис, вишня, слива, ревень, яблоки, малина, земляника, клубника, красная капуста, красная смородина, арбуз и другие овощи и фрукты красного цвета, мясо. Здесь же тёмно-зелёные овощи – они содержат железо.

Оранжевая пища дарит жизненную силу и здоровье, помогает снять судороги, облегчает боли, обновляет клетки, повышает настроение. Очень полезна кормящим мамочкам – увеличивает количество молока. Самый доступный и привычный оранжевый продукт - всем знакомая морковка Содержащийся в ней бета-каротин – великолепный антиоксидант, он же даёт овощу его солнечный цвет.

Все оранжевые фрукты содержат витамин С. Вспомним апельсины – это кладезь витамина С и средство для хорошего настроения. Мёд – тоже оранжевый продукт. Кроме перечисленный в группу оранжевой пищи входят тыква, брюква, семена кориандра, тмина, лесные орехи, персики, абрикосы, дыня, финики, папайя.

Жёлтая пища – это хорошая работа пищеварителной системы, очищение от шлаков. Она полезна для нервной системы и умственных способностей. Продукты: кукуруза, шафран, корица, мелисса, укроп, тмин, чечевица жёлтая, масло сливочное и растительное, орехи, ананасы, лимоны, манго, бананы, грейпфруты.

Зелёная пища богата витаминами-антиоксидантами А, С, Е, полезна для сердца, снимает нервное напряжение, облегчает стресс, головную боль, помогает уберечь волосы от выпадения и ранней седины.

В зелёную группу входят кабачки, капуста, салат, сельдерей, фасоль, огурцы, авокадо, чечевица зелёная, яблоки, груши, киви, виноград, крыжовник, любая зелень.

Синяя, голубая, фиолетовая пища охраняет и укрепляет нервную систему, мозг, успокаивает, помогает в стрессовых ситуациях. Пища этой группы нормализует высшую психическую деятельность человека.

Кроме того, голубая еда - антибактериальная и антигрибковая. Синяя помогает уснуть, очищает, улучшает пищеварение. Фиолетовая полезна при ревматизме, болезнях мочевого пузыря и нервных расстройствах. А ещё она способствует вдохновению. Не идут творческие дела? Побалуйте себя чёрным виноградом!

Продукты: все растения с фиолетовой окраской, такие как баклажаны, оливки, салат, базилик, морская капуста, грибы, чёрная смородина, чёрная рябина; шалфей голубой, соевые бобы, сельдерей, спаржа, картофель, голубика, слива, черника. К голубой пище относится рыба макрель и сардины. Замечали, что рыбья чешуя отливает красивым голубым перламутром? Это жирные сорта рыб, содержащие очень нужные для сердца полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Окраска овощей и фруктов обусловлена наличием тех или иных полезных веществ.
Фиолетовый цвет придают пигменты антоцианы, содержащиеся в чернике, голубике, чёрной смородине и т.д. Эти вещества помогают бороться со стрессами, укрепляют зрение. Известный факт: во время Второй мировой войны английские лётчики перед полётами ели чернику, чтобы улучшить зрение.

Жёлтые и оранжевые овощи и фрукты содержат витамины-антиоксиданты А и С, каратиноиды, биофлавоноиды, укрепляющие иммунную и сердечно-сосудистую системы.

Каратиноиды защищают глаза от катаракты, от дистрофии сетчатки.

Красная пища содержит вещество ликопин, очень полезное для сердца.

Если же те или иные вещества для вас нежелательны, то и в этом сориентироваться вам поможет цвет. Например, желающим сбросить лишний вес следует уменьшить употребление в пищу белых продуктов, они, как правило, содержат большое количество углеводов.

Это белые крупы, мука, картофель, бананы. А вот лук, чеснок, капуста(белокочанная, цветная, кольраби) содержат много витамина С и других очень нужных веществ, укрепляющих иммунитет, сердечно-сосудистую систему, понижающих уровень холестерина.

Цвет пищи влияет на восприятие и настроение. Европейскими учёными был проведён эксперимент. Обычные продукты при специальном освещении приобрели неестественный оттенок и были предложены группе людей, большинство из которых отказались пробовать неаппетитное нечто - фиолетовое молоко и красную яичницу и т.п. Те же, кто решился угоститься, после трапезы испытали недомогание. А ведь продукты были качественными, плохим был только цвет.

И ещё интересная закономерность: цвет посуды тоже имеет значение. Хотите улучшить аппетит – сервируйте стол посудой тёплых тонов (жёлтых, красных, оранжевых) при ярком освещении. Если необходимо снизить аппетит, посуда должна быть тёмной (синей, чёрной, фиолетовой), а пищу принимать лучше при слабом освещении.
Приятного аппетита!

До встречи. Елена Федорищева