Чем "кормить" глаза

С тем, что наше «зеркало души» испытывает колоссальную нагрузку, никто не будет спорить. Глаза – едва ли не главный инструмент познания мира. И если в недавние времена к переутомлению зрения вело, в первую очередь, чтение книг, то теперь на смену печатному тексту пришёл экран компьютера.

И добавился вместе с ним новый фактор риска – излучение. С детства мы помним запрет смотреть телевизор ближе двух метров до экрана,смотреть на яркое солнце, на сварку и т.д. Излучения действительно опасны для зрения.

Инфракрасное излучение опасно для роговицы и хрусталика. Мы получаем его не только от солнца, но и от бытовых нагревательных электроприборов.

Ультрафиолетовое излучение особенно вредно для глаз, причём для всех структур глаза.

Синяя часть видимого спектра вызывает фотоповреждение глаза и является (наряду с ультрафиолетовым) одной из причин возрастной потери зрения.

Источниками синего излучения являются телевизоры, экраны компьютеров, люминесцентные лампы, автомобильные ксеноновые фары, солнечный свет, сварочные аппараты. Для защиты глаз от излучений следует носить солнцезащитные очки и находиться на как можно более далёком расстоянии от экранов ТВ и компьютеров.

Чем ещё мы можем помочь нашим драгоценным (без шуток) глазам?

О необходимости отдыха в процессе работы и о гимнастике для глаз мы уже говорили (08.08.10г.). А сегодня хотелось бы предложить тему, как с помощью правильного питания можно улучшить остроту зрения.

Поговорим о продуктах, полезных для глаз.

Прежде всего, это ягоды черники. Учёными Италии, Франции и США доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаз. Биофлавоноиды черники оказывают антиоксидантную защиту, способствуют улучшению ночного зрения, укрепляют капилляры сетчатки, улучшают микроциркуляцию.

Обязательны для здоровья глаз продукты, богатые витаминами А, С, Е и каратиноидами (бета-каротин, лютеин, зеаксантин). Это морковь, перец, помидоры, клубника, апельсины, мандарины, лимоны и все красно-оранжевые овощи и фрукты. Шпинат – лидер среди растений по содержанию лютеина. Всё это помогает избежать возрастной дистрофии сетчатки.

Недостаток витамина А может обернуться «куриной слепотой». Чтобы витамин А и бета-каротин полностью усвоились организмом, к продуктам при употреблении лучше добавить немного масла или сметаны. Витамин С, очень важный для глаз, в организме не вырабатывается – мы получаем его только с пищей. Это капуста белокочанная и цветная, помидоры, перец, щавель, зелёный лук, шиповник, смородина, крыжовник, земляника и, конечно, клюква. В прихваченной морозцем клюкве витамина С становится больше, поэтому её иногда называют снежной королевой.

Калий - важнейший для зрения микроэлемент, от него зависит состояние кровеносной системы. Калий содержится в яблоках, бананах, апельсинах, дынях, арбузах, моркови, авокадо. Богаты калием бобовые, недроблёное зерно, картофель (лучше печёный).

Омега-3 жирные кислоты предотвращают разрушительные процессы в сетчатке – поэтому включайте в меню морскую жирную рыбу (скумбрию, сельдь, сёмгу). А вот жирное мясо и жареные блюда лучше исключить.

Очень полезна для глаз петрушка, её можно добавлять в любые блюда или сделать отвар из корней и листьев. Ранней весной появляется обыкновенный сорняк - крапива двудомная, очень полезное растение. Добавляйте её в салаты, супы, пироги.

И в заключение, простой рецепт: омлет со шпинатом.

Это очень важное блюдо для улучшения зрения. Почему? Яичные желтки и шпинат в сумме являются чемпионами по содержанию лютеина и зеаксантина.

Приступаем.
Вам потребуется: 5-6 яиц, 50 г муки, 6 ст.ложек молока, зелень по вкусу, 500г шпината, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло для жарки. Промытый и порезанный шпинат положить на сковороду в растопленное сливочное масло. Потушить 5 минут, помешивая. Яичные желтки, муку, молоко, соль смешать, добавить мелко порезанную зелень, ввести взбитые яичные белки. Хорошо перемешать. Жарить на разогретой сковороде в растительном масле. На полужидкий омлет выложить тушёный шпинат и довести до готовности.

И ещё одно блюдо – быстрое, низкокалорийное и полезное.

Черничный творог.
200 г творога, 100 г свежей черники, очищенное тёртое яблоко – перемешайте и приправьте лимонным соком. Подавайте со свежей булочкой.

Приятного аппетита!
Будьте здоровы и до встречи. Елена Федорищева

PS. Специалисты советуют хотя бы раз в год проводить усиленный витаминный курс лечения, а также людям, находящимся в группе риска по зрению (а это и мы, сидящие за компьютером), дополнительно принимать лютеин и зеаксантин.